Opinonated about Dining

Alchemist übernimmt Führung der OAD-Europa-Liste

Restaurant de L'Hôtel de Ville ist Spite in Ranking der klassischen Restaurants

Veröffentlicht am: 14.06.2021

Rangliste

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Ranking

100/200 erstmals in europäischem OAD-Ranking dabei

Hamburger Restaurant trotz Pandemie und Fachkräftemangel in europäischer Topliga

Veröffentlicht am: 13.06.2021

Hamburg

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Wettbewerb

Acht Talente für „Koch des Jahres“ qualifiziert

Letzte Bewerberrunde abgeschlossen

Veröffentlicht am: 09.06.2021

Wettbewerb

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Falstaff Wein Trophy 2021

Silvio Nitzsche ist Sommelier des Jahres

Winzer des Jahres: Thomas Haag, Schloss Lieser, Lieser, Mosel

Veröffentlicht am: 09.06.2021

Falstaff

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Auszeichnung

Alle Kandidaten für den Best Chef Award nominiert

Vier Nominierte stammen aus Deutschland

Veröffentlicht am: 06.06.2021

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Gault&Millau

Anna Matscher ist Köchin des Jahres in Südtirol

Südtiroler Gault&Millau-Ausgabe erscheint mit neuem Konzept

Veröffentlicht am: 04.06.2021

Gault&Millau, Südtirol, Guide

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Guide

A la Carte Guide 2021: die Top-100-Restaurants in Österreich

Die Zeit nach dem halbjährigen Corona-Lockdown bringt viele Neuigkeiten und Ideen.

Veröffentlicht am: 04.06.2021

Guide, Österreich

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Corona-Auflagen

Weitere Lockerungen in Baden-Württemberg

Spätere Sperrstunde – Wegfall der Testpflicht bei niedrigen Inzidenzen

Veröffentlicht am: 04.06.2021

Corona, Baden-Württemberg

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Corona-Auflagen

Bayern öffnet Innengastronomie für Speisegaststätten

Keine Testpflicht mehr bei Inzidenzen unter 50

Veröffentlicht am: 04.06.2021

Corona, Bayern

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Podcast

Tohru Nakamura über sein neues Restaurant in München

Erst Pop up, dann die neue Schreiberei – Was verrät er schon jetzt über seine Pläne?

Veröffentlicht am: 03.06.2021

Podcast

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Kulinarischer Roadtrip zwischen Schleswig und Wassersleben

6. Tour de Gourmet Solitaire am 20. Juni

Veranstaltungstermin ist der: 20.06.2021

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Hubert Wallner eröffnet sein neues Restaurant

"First Impression Abend" am Wörther See

Veranstaltungstermin ist der: 22.06.2021

Österreich

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Kronenschlösschen Garten- & Küchenparty

Veranstaltungstermin ist der: 27.06.2021

Veranstaltungsort ist: Eltville

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Gennaros Pizza, Pane, Panettone

Saftig-luftige Focaccia, knusprige Pizza, duftender Panettone und cremige Ricotta-Tarte: Was aus italienischen Öfen kommt, ist meist eine große Köstlichkeit. Gennaro Contaldo zeigt in seinem Kochbuch schöne Rezepte für italienisches Gebäck. Sie sind bis auf wenige Ausnahmen für jeden machbar.

Veröffentlicht am: 11.06.2021

Kaisergranat.com

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Restaurant-Ranglisten.de gibt es auch als Podcast. Alle 14 Tage erscheint eine neue Folge mit Interviews mit Sterneköchen und interessanten Persönlichkeiten aus der Fine-Dining-Szene. Unser Podcast ist auf allen gängigen Plattformen erhältlich, kann aber auch direkt auf unserer Seite gehört und abonniert werden.

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#51 Interview mit Tohru Nakamura

Im Werneckhof hat er sich einen Namen gemacht und sein Salon Rouge steht in den (Re)start-Löchern - zunächst als Pop up in München. Welche Pläne hat Tohru Nakamura für die Zukunft?

Veröffentlicht am: 03.06.2021

Podcast, Bayern

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Interviews mit Tobias Bätz, Christian Bau, Christian Baur, Stefan Beiter, Thomas Bühner, Andreas Caminada, Benjamin Chmura, Benjamin Cordes (Kaisergranat.com), Jan Diekjobst, Alexander Dressel, Ivo Ebert, Sven Elverfeld, Barbara Englbrecht, Stefan Fäth, Sebastian Frank, Tobias Funke, Daniel Gottschlich, Tanja Grandits,  Hans Haas, Matthias Hahn, Jan Hartwig, Sarah Henke, Alexander Huber, Thomas Imbusch, Thomas Kellermann, Julia Komp, Sophie Lehmann, Benjamin Maerz, Maximilian Moser, Marco Müller, Heiko Nieder, Norbert Niederkofler, Hubert Obendorfer, Niklas Oberhofer,  Maurizio Oster, Benjamin Peifer, Robin Pietsch, Silvio Pfeufer, Marlon Rademacher, Boris Rommel, Christoph Rüffer, Ilona Scholl, Sascha Stemberg, Julian Stowasser, Melanie Stumpf-Kröger, Björn Swanson, Manuel Ulrich, Sven Wassmer, Andreas Widmann, Maximiliane und Uwe Wilkesmann, Joachim Wissler.

März

Die Küche von Salvatore Fontanazza gebe es nicht ohne die Erinnerungen an seinen sizilianischen Vater, der ein leidenschaftlicher Hobbykoch war. Schon mit 12 Jahren gingen Salvatore und sein Vater gerne in den Wald und sammelten Kräuter und wildes Gemüse.

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Oktober

Skandinavische Gemütlichkeit und die Wohlfühlküche einer Brasserie - das verbindet das HYGGE im Hamburger Westen auf vortreffliche Weise.

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