Podcast
Daniel Humm kritisiert "förmliche Gourmetrestaurants"
Kritik an der internationalen Spitzengastronomie
Großbritannien,
USA
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Gourmet News
Nachhaltigkeit
Mirazur als erstes plastikfreies Restaurant zertifiziert
Ergebnis eines zweijährigen Prozesses
Frankreich
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Neupositionierung
Martin Scharff will keinen Michellin-Stern mehr
Neue Maxime: „weniger Stern mehr Freiheit“
Baden-Württemberg
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Wettbewerb
INTERNORGA Next Chef Award: Jury und Kandidaten stehen fest
18 Kandidaten kochen um den Sieg
Wettbewerb
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Wettbewerb
Norwegen gewinnt IKA/Olympiade der Köche
Skandinavische Teams gewinnen drei der vier Wettbewerbe
Wettbewerb
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Restaurant-Rangliste 2020
Das sind die besten Restaurants in Frankreich
Wechsel an der Spitze: das Flocons de Sel überholt das Arpège
Frankreich,
Rangliste
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Neueröffnung
IGNIV by Andreas Caminada in Zürich gestartet
Das dritte "Gourmetnest" empfängt ab sofort Gäste
Schweiz
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Restaurant-Ranglisten.de Podcast
Restaurant-Ranglisten.de gibt es auch als Podcast. Alle 14 Tage erscheint eine neue Folge mit Interviews mit Sterneköchen und interessanten Persönlichkeiten aus der Fine-Dining-Szene. Unser Podcast ist auf allen gängigen Plattformen erhältlich, kann aber auch direkt auf unserer Seite gehört und abonniert werden.
Die aktuelle Folge:
Folge 17: Interview mit Sternekoch Christoph Rüffer, Restaurant Haerlin in Hamburg
Christoph Rüffer hat bereits seit 1999 einen Stern. Seit 2002 ist er Küchenchef des Restaurants Haerlin im Hamburger Hotel Vier Jahreszeiten. Seine Küche hat eine klassische Basis. Nach unserer Meinung kocht er zur Zeit sehr feine Gerichte und zeigt seine Handschrift klar und deutlich, wie nie zuvor.
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Bisherige Folgen
Interviews mit Christian Bau, Stefan Beiter, Thomas Bühner, Alexander Dressel, Ivo Ebert, Stefan Fäth, Sebastian Frank, Thomas Kellermann, Julia Komp, Maurizio Oster, Benjamin Peifer, Silvio Pfeufer, Boris Rommel, Joachim Wissler.
Veranstaltungen
Einstieg in die Welt der Port-Weine im Söl'ring Hof
mit Johannes King
Veranstaltungsort ist: Rantum
Patisserie- und Dessert-Workshop
im Der Zauberlehrling in Stuttgart
Veranstaltungsort ist: Stuttgart
„Es muss nicht immer Saumagen sein“
Pfälzer Gourmet-Abend im ZweiSInn mit Starwinzer Peter Siener
Veranstaltungsort ist: Nürnberg
Aktuelle Restaurant-Kritiken
Restaurant Fritz's Frau Franzi. Düsseldorf
Restaurant 100/200, Hamburg
Restaurant Le Moissonnier, Köln
Restaurant Frantzén's Kitchen, Honkong
Restaurant Balthasar, Paderborn
Restaurant Tropeano di Vino, Hannover
Restaurant Zeik, Hamburg
Restaurant Amber, Hongkong
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Das Gourmet-Club-Programm 2020
März 2020: Aqua ***
März 2020: Aqua***, Sven Elverfeld, Ritz Carlton, Wolfsburg (Niedersachsen)
Club-Treffen am Donnerstag und Freitag den 5. bzw. 6. März 2020, 19:00 Uhr. 8-Gänge-Menü inkl. Aperitif, Weinbegleitung, Wasser und Kaffee für 360 € pro Person (260 € ohne Wein) am 5. März bzw. für 390 € pro Person (290 € ohne Wein) am 6. März statt regulär 450 €. Individuelle Reservierungen sind nur von Dienstag bis Donnerstag möglich.
April 2020: Ox & Klee ** und Bayleaf
April 2020: OX & KLEE**, Daniel Gottschlich, Köln (NRW)
Club-Treffen am Samstag! den 4. April 2020, 19:00 Uhr.
Außerdem besuchen wir (auf Wunsch) am Vorabend das Bayleaf, das ebenfalls unter der Leitung von Daniel Gottschlich steht.
April/Mai: Reise nach Valencia
Vom 28.04.2020 bis 03.05.2020 sind folgende Restaurant-Besuche geplant: Quique Dacosta***, Denia: El Poblet**, Valencia: Ricard Camarena** - Angebot inclusive Flug, Transfer und Hotels.
Mai 2020: Intense * und Oben *
Mai 2020: Direktvergleich "Ungewöhnliche Konzepte" - Intense*, Benjamin Peifer, Kallstadt (RP) Club-Treffen am Freitag den 8. Mai 2020, 19:00 Uhr. und Oben*, Robert Rädel, Heidelberg (BW) Club-Treffen am Samstag den 9. Mai 2020, 19:00 Uhr. Mit Übernachtungs-Arrangement in Mannheim und Shuttle. Details folgen.
Juni 2020: Côte d'Azur
23.06. – 27.06. Besuche der Restaurants La Vague d’Or*** in St-Tropez und das Mirazur*** in Menton.
Juni 2020: Facil **
Juni 2020:Facil ** Michael Kempf & Joachim Gerner, The Mandala, Berlin - Club-Treffen am Freitag, den 12. Juni 2020, 19:00 Uhr. Keine individuellen Termine möglich!
Juli 2020: The Restaurant **, Zürich
Juli 2020: The Restaurant**, Heiko Nieder, The Dolder Grand, Zürich (CH)
Club-Treffen am Freitag den 3. Juli 2020, 19:00 Uhr. 8-Gänge-Menü inkl. Aperitif, Weinbegleitung, Wasser und Kaffee für CHF 478,00 pro Person (statt CHF 541). Übernachtungs-Arrangement für 2 Personen im DZ:
CHF 1.496,00 inkl. Frühstück, Menü und Getränke.
August 2020: Geranium *** und Frantzén ***
Direktvergleich "Die besten in Skandinavien" : Geranium*** in Kopenhagen vs. Frantzén*** in Stockholm. Der Direktvergleich ist inkl. Zugfahrt zwischen Kopenhagen und Stockholm vom 04. August bis 08. August 2020.
September 2020: Eisvogel *
September 2020: Eisvogel*, Hubert Obendorfer, Birkenhof, Neunburg vorm Wald (BY). Club-Treffen am Freitag den 11. September 2020, 19:00 Uhr Mit Wellness-Arrangement für 2 Nächte, Details folgen.
Oktober 2020: Yoso * und PURS **
Oktober 2020: PURS**, Christian Eckardt, Andernach (RP) Club-Treffen am Wochenende vom 09. - 11. Oktober 2020. Ebenfalls im Programm das YOSO*, Sarah Henke, in Andernach. Details folgen.
Oktober 2020: Tokio mit Thomas Bühner
2. GourmeTour 2020: Tokio mit Thomas Bühner! Details folgen im Januar.
November 2020: Lafleur **
November 2020: Lafleur**, Andreas Krolik, Frankfurt/Main, Club-Treffen am Freitag, den 13. November 2020, 19:00 Uhr.